|
|
Zalm Sushi In Een Glaasje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ronde glaasjes met rijst.
200ml rijstazijn
1el fijne kristalsuiker
6 velletjes nori
120 gram zalm in kleine, niet te dikke reepjes
120 gram rode tonijn, in kleine, niet te dikke reepjes
sojasaus,wasabi en in gemaakte gember naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in 2.5 glas water totdat het geheel is opgenomen. Meng intussen de azijn, de suiker en 1 tl zout in een pan en verwarm dit langzaam zodat de suiker oplost. Schenk het azijnmengsel op de rijst als hij gaar is, meng het er voorzichtig doorheen en laat lauw worden. Leg een velletje aluminiumfolie op tafel, maak daarop een stapeltje van de nori velletjes(met de gladde kant naar beneden), nadat je ze met een in lauw water gedrenkt schoon sponsje hebt bevochtigd. Teken met behulp van een van de ronde glaasjes met een scherp mesje de contouren van twee cirkels en knip ze uit met een schaar. Vul de glaasjes door er afwisselend schijfjes nori,rijst(goed aandrukken) zalm, en tonijn in te doen. Zet tot het opdienen liefst 1 uur koel weg. Geef er sojasaus, wasabi en/of ingemaakte gember bij.
|
|
|