|
|
Pittige Pruimenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 kilo lekkere pruimen,
* 1/2 l blanke azijn,
* 4 flinke fijngesnipperde uien,
* 4 fijngehakte tenen knoflook,
* 1 fijngehakte rode chilipeper,
* 4 theel gemberpoeder,
* 1 theel fijngehakte verse gemberwortel,
* 3 kruidnagelen,
* 2 theel kaneel,
* 100 g rozijnen,
* 500 g bruine basterdsuiker,
* snuf zout.
Voorbereiding:
Was de pruimen,halveer ze en haal de pit eruit.
Zorg dat de potten brandschoon zijn.
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in de pan en breng aan de kook,heel goed roeren en op een laag vuur in laten koken tot jamdikte.
Dit kan,afhankelijk van het vochtgehalte in de gebruikte pruimensoort wel 1-2 uur duren.
Spoel voor het vullen de potten om met warm water en zet ze op een vochtige warme theedoek om knappen te voorkomen.
Vul de potten,sluit ze goed af en zet ze 4 weken op een donkere koele plaats om op smaak te komen.
|
|
|