|
|
Tajine Van Gehakballen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1kg mager kalfsgehakt
3 grote uien
2 citroenen
1 eiwit
1 boeket van koreander
1 boeket van peterselie
30gr bloem
komijn, paprika, gember
enkele saffraan draadjes
zout, peper
olijfolie
Voorbereiding:
Peterselie, koreander fijnhakken
Uien hakken, waarvan eentje heel fijn.
1 citroen persen
Bereidingswijze:
In een kom, gehakt, eiwit en het fijne gehakte ui mengen.
Wat gehakte koreander, 1kl paprika, 1/2kl komijn, zout en peper bijvoegen.
Maag van dit mengsel kleine balletjes en leg ze op een schotel waar een beetje bloem in zit.
4el olie in de tajine gieten.
Op zacht vuur de 2 andere uien stoven. Na 5 min, 1kl paprika, wat saffraan, snuifje zout, komijn en gember bijvoegen.
Met water bedekken. Plaats het deksel op de tajine en laat 15 min zachtjes sudderen.
Balletjes bijvoegen alsook rest van koreander en de peterselie.
Plaats terug het deksel en laat heel zachtjes sudderen gedurende een 30-tal minuten.
Wanneer de balletjes gaar zijn, overgiet met citroensap en laat de saus wat indikken, zonder deksel.
|
|
|