|
|
Daube D`aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tenen knoflook; olijfolie; 3 blikken gepelde tomaten; bosje tijm, rozemarijn, salie, peterselie; zout en peper; 3 flinke aubergines; wat geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Snij de knoflook fijn. Verhit een flinke scheut olie en bak de knoflook in 10 min glazig op laag vuur. Voeg de tomaten toe met 1 blikje water en de fijngesneden kruiden. Voeg zout en peper en nog een scheutje olijfolie toe. Kook de saus circa 35-45 min op laag vuur tot ze geurig en kruidig is.
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 180 C. Snij aubergines in lange plakken en beleg een ingevette wijde lage ovenschaal met plakken. Schenk er een laag saus overheen. Leg er nog een laag aubergines op en verdeel de rest van de saus erover. Besprenkel met wat olie en bestrooi met de kaas. Stoof de daube in de oven in circa 45 minuten gaar.
|
|
|