|
|
Zalmpat? Met Sinaasappel En Walnoot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 moot zalm van zo`n 280 g,
* 150 ml droge witte wijn,
* 150 ml water,
* geraspte schil van 2 sinaasappelen,zonder het wit,
* sap van 1 sinaasappel,
* 110 g roomboter,
* 110 g grofgehakte walnoten,
* versgemalen zwarte peper,
* zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water en de wijn aan de kook,voeg wat zout toe,zet het vuur laag en pocheer hierin de zalm gedurende 10 minuutjes.
Schep de zalm uit de pan,verwijder het vel en bot en laat wat afkoelen.
Doe alle ingrediënten,behalve de walnoten,in de keukenmachine of blender en mix tot een mooie paté,breng goed op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Doe het mengsel over in de kom en meng er de grofgehakte walnoten door.
Proef even en breng zonodig verder op smaak.
Schep de paté in het diepe bord,strijk glad en bedek met plasticfolie.
Laat de paté in de koelkast door en door koud worden.
|
|
|