|
Paddestoelentapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr. kastanjechampignons
1 dl. olijfolie
2 tenen knoflook, uitgeperst
sap van 1 citroen
50 gr. zwarte olijven zonder pit
2 el. basilicum, fijngehakt
2 el. peterselie
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Borstel de champignons schoon en hak ze niet al te fijn. Verhit 2 el. olijfolie in een koekenpan en bak de champignons met knoflook op een hoog vuur al omscheppend bruin.
Laat het vocht verdampen. Sprenkel het citroensap erover. Hak de olijven grof. Doe de champignons over in een kom en meng de olijven, basilicum en peterselie erdoor. Voeg al roerende in een dun straaltje zoveel olijfolie toe dat een smeuïge spread ontstaat. Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe.
|
|
|