|
|
Schouderkarbonades A La Bonne Femme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonades
25 gr. boter
100 gr. magere gerookte spekblokjes
2 tenen knoflook, in plakjes
500 gr. hutspotgroenten
500 gr. kleine aardappelen, schoongeboend en in partjes
250 gr. kastanjechampignons, gehalveerd
150 ml. vleesbouillon
2 el. peterselie, fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de karbonades in met zout en peper en bak ze bruin in een braadpan met hete boter. Leg ze op een bord en bak de speklokjes in het bakvet zachtjes uit.
Schep de knoflook, hutspotgroenten, aardappelpartjes en champignons erdoor en bak alles 4-5 min.
Schenk de bouillon erbij en leg de karbonades tussen de groenten. Stoof alles in nog 20-25 min. zachtjes gaar.
Schep de peterselie erdoor.
|
|
|