|
|
Weihnachtstolle [kerstbrood]
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 g bloem
8 g zout
80 g witte basterd suiker
citroenrasp
2 eieren
25 g verse gist of uit een zakje
1 1/2 dl melk
100 g boter
50 g oranje snippers [sinaasappelschil]
50 g Sukade
200 g Krenten
200 g Rozijnen
voor de afwerking
25 g boter, poedersuiker, rood lint,en een takje hulst.
50 g suka
Voorbereiding:
Doe bloem, zout en citroenrasp in een kom / of keukenmachine. Maak een kuiltje in het midden. Klop de eieren los. Roer de gist met de lauw warme melk tot een papje. Smelt de boter.
Giet de eieren, melk en de boter in het kuiltje van de bloem. Roer vanuit het midden en kneed daarna tot het deeg van de handen loslaat.
Laat het deeg afgedekt met een natte doek, op een lauw warme plaats, 1 uur rijzen.
Bereidingswijze:
Kneed de oranjesnippers,
sukade, rozijnen en de krenten door het deeg. Druk het deeg uit tot een dikke ovale plak. Klap het deeg in de lengte niet helemaal dubbel. Laat het deeg op een ingevet bakblik op een lauw warme plaats ongeveer een 1/2 uurtje rusten. Schuif het deeg in een warme oven van 200 graden en bak ze in een 1/2 uurtje licht bruin. Temper de oven na twintig minuten.
Laat de brood koud worden. Bestrijk het brood met gesmolten boter en strooi er rijkelijk de poedersuiker over
NB voor het dubbelklappen kan er ook een rolletje amandelspijs tussen gelegd worden.
Wie niet van een van de bovenstaande ingredienten houd kan deze vervangen door stukje walnoot, hazelnoten, etc.
|
|
|