|
|
Winterse Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram linzen -
250 gram mager gerookt spek (stukje) -
1 kleine pittige gerookte worst -
1 prei -
1 kleine winterwortel -
1 ui bestoken met 3 kruidnagels -
2 laurierblaadjes -
2 stengels bleekselderij -
2 theelepels gedroogde tijm -
2 groentenbouillontabletten -
zout, peper
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon. Snij de bleekselderij, de helft van de prei en de helft van de winterpeen in grove stukken. De andere helft van de prei en de winterpeen in kleine stukjes snijden en opzij leggen. Pel de ui en steek de kruidnagelen erin. Was de linzen. Breng de linzen met het spek, ui, bleekselderij en de grove stukken prei en wortel aan de kook met plm. 1 1/2 liter water. Zodra de soep kookt laag zetten en laurier en tijm toevoegen. Gebruik je verse worst dan kan de worst er ook in. And
Bereidingswijze:
Soep plm. 30 - 40 minuten zachtjes koken. Spek, groenten en laurier uit de soep verwijderen. Linzen met staafmixer pureren. Spek in kleine stukjes snijden. Worst in plakjes snijden. Kruidnagels uit de ui halen en de ui kleinsnijden. Kleingesneden groenten, spek en worst weer toevoegen aan de soep en de soep nog plm. 10 - 15 zachtjes koken. Eventueel op smaak maken met peper en zout.
|
|
|