|
|
Cuscus Con Verdure Grigliate E Feta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 ui
? 1 rode en 1 gele paprika
? 2 courgettes
? 1 aubergine
? 20 cherrytomaatjes
? 1 teentje knoflook
? 300 gram cuscus
? 200 gram feta, in stukjes gesnede
? Verse origano
? Groentenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°. Bedek een bakplaat met bakpapier.
Was alle groente, snijd de courgettes in niet al te dunne plakjes, snijd ook de paprika`s en de aubergine in plakjes van dezelfde grootte.
Snipper de ui en leg alle groente in één laag op de met bakpapier bedekte bakplaat. Sprenkel er wat olijfolie.
Geen zout op de groente doen voordat ze de oven in gaan. Bak de groente in de oven ongeveer 40 tot 45 minuten totdat ze licht gebruind zijn.
Maak ondertussen de cuscus klaar.
Doe de cuscus in een grote kom, voeg een snufje zout toe en 250 mll warme groentebouillon met 4 eetlepels olijfolie en roer dit door de cuscus. Dek de kom af en laat de cuscus 5 minuten wellen. Roer de cuscus los met een vork.
Doe de cuscus over in een schaal, leg de geroosterde groente erop, de feta en de origano. Sprenkel er nog wat olijfolie over.
|
|
|