|
|
Andijviestamppot Op Z`n Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1 kg.kruimige aardappelen,
[bv eigenheimer of dore ]
= 20 gr.boter = 4 runderbraad-
worsten. = 1 rode paprika in
reepjes,-100 ml halfvolle melk.
= 3 el pesto alla genovese,
= 1 zak fijngesneden andijvie,
[400 gram] = 2 vleestomsten
in blokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Schil de aardappelen en kook ze
in ca 20 min. gaar. Giet ze af en
bewaar het kookvocht.
2.Verwarm ondertussen de boter
in een pan en bak de runder-
braadworsten in 15 min. gaar.
Voeg na 5 min. de paprika-
reepjes toe en bak ze mee.
3.Verwarm de melk,voeg deze
samen met de pesto toe aan
de aardappelen en stamp met
de pureestamper tot een grove
puree. Schep de andijvie en de
blokjes tomaat erdoor. Voeg als
de puree te droog is, een beetje
van het achtergehouden kook-
vocht toe. Schep de worsten en
de paprikareepjes bij de stamp-
pot en serveer direct.
|
|
|