|
|
Preitaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 velletjes brickdeeg = noordafrikaans te koop in Marrokkaanse winkel (eventueel te vervangen door filo deeg of wontonvellen)
20 gr. gesmolten boter
300 gr. prei, in de lengte en daarna in de breedte gehalveerd.
50 gr. boter
400 gr. verse kwark
1 eierdooier
50 gr. parmezaanse kaas
12 blaadjes salie fijngeknipt
1 koffielepel espellete peper te koop gedroogd in potjes(een milde franse chilipeper, deze is iets zachter dan de gewone spaanse pep
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180c
Bereidingswijze:
Leg en velletje deeg in een lage taartvorm, smeer in met gesmolten boter. (of olijfolie)
Herhaal met de andere velletjes , je stapelt ze dus op elkaar en maakt er een soort taartbodem van.
Deze moet je ca. 10 minuten blind bakken
Fruit de prei in een hapjespan of grote koekenpan in 50 gr. boter op laag vuur aan elke kant 7 minuten.
Verbrokkel de kwark en roer het eigeel, de Parmezaanse kaas, salie en het pepertje erdoor.
Breng op smaak met peper.
Leg dat mengsel op de taartbodem en de prei daarbovenop.
Sprenkel de boter eroverheen.
Zet de preitaart 20 minuten in de oven
Strooi de pijnboompitjes erover en serveer.
|
|
|