|
|
Groene Appel-sorbetijs
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 Granny Smiths appels-
2 limoenen-
4 grote verse muntblaadjes-
200 gram witte basterdsuiker-
4 eetlepels Whisky-
1 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de appels en limoenen onder de stromende koude kraan goed schoon. Snijd de appels in kwarten en verwijder de klokhuizen. Snijd de appelkwarten in stukjes.Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit.
Pureer in de appels met het limoensap en de Wisky in de keukenmachine zo glad mogelijk.
Breng het water aan de kook en laat er de basterdsuiker in oplossen. Roer de suikersiroop door de appelpuree.
Snijd de muntblaadjes in flinterdunne reepjes en meng ook die door de appelpuree.
Bevries de appelpuree in een ijsmachine tot sorbetijs of doe de puree in een diepvriesdoos en zet het in de vriezer. Roer de puree elk half uur met een vork zorgvuldig door elkaar zodat zich geen grote ijskristallen in het sorbetijs vormen.
Doe het sorbetijs zodra het de gewenste structuur heeft over in een diepvriesdoos met deksel en bewaar het tot gebruik in de vriezer. Haal het ijs in dat geval een kwartier voor gebruik uit de vriezer en laat het bij kamertemperatuur enigszins zacht worden.
Nota bene: het allerlekkerst is dit ijs direkt uit een ijsmachine!
|
|
|