|
|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram magere runderlappen, 2 uien, teentje(s) knoflook, 3 eetlepels olijfolie, zout, peper, 1 winterwortel, 1 blik gepelde tomaten op sap, 1 tl Provencaalse kruiden (uit een potje) 200 ml. rode wijn, 250 gram champignons.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in niet te kleine stukken. Schil de uien en snijd deze in ringen, schil de knoflook en snipper hem fijn.
Bereidingswijze:
Bak het vlees met de uien in de olie bruin en voeg de knoflook toe. Bestrooi het vlees met zout en peper en zet het vuur zacht. Maak de wortel schoon en snijd deze in stukken. Doe de wortel bij het vlees. Voeg de gepelde tomaten met het sap toe met de kruiden en de wijn, laat een of twee tomaten liggen, deze voegt u pas allerlaatst toe aan het gerecht. Breng alles aan de kook en zet de pan op een zacht vuur. Laat alles met het deksel op de pan, drie uur zachtjes stoven. Maak de champignons schoon en bak deze op een hoog vuur bruin. Voeg de champignons en de laatste tomaten toe.
|
|
|