|
|
Tikka Masala (van Jamie)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 flinke kipfilets
2 middelgrote uien
1 verse rode spaanse peper
stukje verse gemberwortel ter grootte van een duim
bosje verse koriander
arachide of zonnebloemolie
klontje boter
half potje Pataks Tikkamasalapasta of Jamies tikkamasalapasta (recept volgt)
zeezout
zwarte peper uit de molen
1 blik tomatenstukjes (400g)
1 blik kokosmelk 4 dl
200 gr. dikke yoghurt
klein handje geschaafde amandelen
1 cit
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in de lengte en 2 cm. dikke reepjes.
Pel de uien, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes
Snijd de Spaanse peper in dunne ringetjes.
Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne plakjes
Pluk de korianderblaadjes van de steeltjes, houd ze apart en hak de steeltjes fijn.
Bereidingswijze:
Zet een grote braadpan opo matig hoog vuur en doe er een paar scheuten olie en een klontje boter in.
Doe de uien, peper, gember en koriandersteeltjes erbij en bak die 10 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Doe de tikkamasalapasta en de reepjes kipfilet erbij.
Roer zodat alle stukjes kip met de currypasta in aanraking komenen strooi er wat zout en peper op.
Voeg de tomaten en de kokosmelk toe.
Breng de curry aan de kook zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan ca. 20 min. pruttelen.
Controleer regelmatig of hij niet te droog wordt en doe er als het nodig is wat water bij.
Als het vlees mals en gaar is afproeven op zout en peper. Klaar.
|
|
|