|
Gesztenyekrem
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 dl met suiker stijfgeklopte slagroom
85 gr kastanjepuree
2 cl rum
1 dl melk
17 gr cacao
20 gr suiker
1/3 eierdooier
35 gr pure chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vermeng de eierdooier met de suiker en de cacaopoeder, roer er geleidelijk de lauwe melk door, zet het mengsel op het vuur en roer tot een dikke creme is ontstaan.Laat deze afkoelen.Begiet de kastanjepuree met de rum en vermeng deze met de slagroom.
Smelt de chocolade met suiker en wat water tot een tamelijk dikke massa.Spuit aan de binnenkant van de glazen rondjes chocolade met een spuitzak.Vul de glazen met de kastanjecreme en laat alles goed afkoelen.
Bedek de creme met een restje van de gesmolten chocolade.Garneer met rozetjes slagroom en strooi er hagelslag over.
|
|
|