|
|
Mals Runderstoofvlees.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 eetlepel zonnebloemolie.
* 1 kg rundvlees van de schouder.
* 2 grote uien.
* 2 teentjes knoflook.
* 3 dl water.
* 2 eetlepels appelazijn.
* 2 eetlepels worcestersaus.
* 1 eetlepel Dijonmosterd.
* 50 rozijnen naar wens.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verwarm de oven voor op160°C.
Verhit de olie in een grote koekenpan.
Bestrooi het vlees rondom in met peper en zout en in de hete olie aan alle kanten flink aanbraden.
Leg het vlees in een braadpan zet het deksel op de pan en zet het even opzij.
2.Pel de uien en knoflookteentjes en snipper ze fijn.
Bak ze in de hete braadvocht van het vlees tot ze glazig zijn.
Voeg er het water,azijn,worcestersaus,mosterd en eventueel de rozijnen aan toe.
Breng op een matig vuur aan de kook.
Haal het van het vuur en giet dit mengsel over het vlees.
3.Het rundsvlees afgedekt in de hete oven in ongeveer 2 uur laten smoren.
4.Het braadstuk op een trancheerplank leggen en laat 10 minuten rusten.
Ondertussen het zichtbare vet van het braadvocht in de pan afscheppen.
Snij het vlees in plakken en leg ze op een schaal.
Schenk er het braadvocht over.
U kunt het braadstuk ook 2 uur op het fornuis op een laag vuur met deksel op de pan laten smoren.
|
|
|