|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 20 lange vingers
- 1,5 dl. espresso koffie (2 zakjes Nescafe)
- 3 eetlepels amaretto
- 110 gr. poedersuiker
- 3 eierdooiers
- 1,5 dl. slagroom
- 250 gr. mascarpone
- cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beleg de bodem van de schaal met lange vingers. Leg ze naast elkaar met de besuikerde kant naar beneden. Meng de sterke koffie met de likeur en besprenkel deze over de lange vingers. Klop de slagroom stijf. Poedersuiker en eierdooiers stijfkloppen au bain marie (een kleine pan hangend in een grote pan met kokend water). Als deze massa koud is (zet het even in de gootsteen in koud water), de mascarponekaas toevoegen plus de stijfgeslagen slagroom. Bestrijk de lange vingers nu met een dun laagje van deze massa. Leg de overige lange vingers, welke door de koffie met likeur zijn gehaald, op dezelfde manier als de vorige op de massa. Bestrijk deze lange vingers met de rest van de massa. Dek dit geheel af en laat het 2 uur in de koelkast opstijven. Kort voor het opdienen de bovenkant met cacaopoeder bestrooien.
|
|
|