|
|
Romige Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g biologische kipfilet
8 dl biologische kippenbouillon (van eigen kip, blokjes of bv. Struik)
150 g verse ravioli (met paddestoel- of pestovulling)
2 eidooiers
1 1/2 dl slagroom
2 theel. maïzena
geraspte schil van
1/2 biologische citroen
1 eetl. citroensap
zout, versgemalen peper 1/2 bosje koriander, fijngehakt
Voorbereiding:
Snij de kipfilet overdwars in dunne reepjes. breng de bouillon aan de kook. Doe de ravioli erin en laat 1 minuut kroter koken dan de vooor gescreven tijd op de verpakking. Draai het vuur uit en doe de kiprepen in de pan. Laat met het deksel erop nog 4 minuten staan. Klop intussen de eidooiers, slagroom, maïzena, citroenrasp en -sap goed door elkaar. Klop er wat scheutjes hete bouillon door en schenk het eimengsel daarna al roerend bij de kippensoep.
Verwarm voorzichtig roeren
Bereidingswijze:
Verwarm de soep voorzichtig al roerend op laag vuur, tot de soep licht is gebonden.
Maak op smaak af met zout en peper en bestrooi met koriander.
|
|
|