|
|
Piperade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rookworst
1 ui
1 teentje knoflook
1 groene en 1 rode paprika
2 vleestomaten
2 el. boter of margarine
1 tl. provencaalse kruiden (of tijm, rozemarijn en basilicum)
6 eieren
peper zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gewelde rookworst in blokjes. Snipper de ui en pers het knoflook uit. Maak de paprikas schoon en snijd ze in reepjes. Pel de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Fruit ui en knoflook in de boter glazig. Voeg de paprika toe en laat dit even meebakken. Voeg de blokjes rookworst toe en schep het geheel een paar keer door. Strooi de kruiden erover. Doe dan de stukjes tomaat in de pan en laat dit een paar minuten pruttelen. Klop ondertussen de eieren los met peper en zout.
Schenk de eieren in de pan en roer het geheel een paar keer door. Bak boven hoog vuur tot de eieren net gestold zijn.
|
|
|