|
|
Gehaktballetjes Met Tzatziki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
gehaktballetjes
- 500 gram rundergehakt
- 2 tenen knoflook (uit de pers)
- 1 ei
- 1 theelepel sambal oelek
- 2 eetlepels oestersaus of 1 eetlepel ketjap
- 3 gemalen (witte) beschuiten
- bloem
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout
- versgemalen peper
- olijfolie
Tzatziki
- 400/500 ml Griekse yoghurt (ik gebruik ook wel eens biologische magere yoghurt, dan wordt de saus wat dunner en minder romig
Voorbereiding:
Voor de tzatziki
Schil de komkommer en snij over de lengte in tweeën. Verwijder de zaden en rasp of schaaf de komkommer klein - boven een vergiet. Bestrooi met zout en laat minimaal 20 minuten uitlekken.
Bereidingswijze:
Gehaktballetjes
Breng het gehakt op smaak met met alle ingrediënten (zonder de bloem). Goed mengen. Maak balletjes ter grootte van een golfbal.
Bedek een plat bord met de bloem. Rol de balletjes door de bloem.
Verhit een koekenpan en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Bak de balletjes rondom goed bruin en bedek met deksel half op pan en laat ze gaar worden.
Tzatziki
Doe de yoghurt in een kom en voeg de uitgeperste knoflook toe en het zout en de peper.
Doe de uitgelekte komkommer in een schone theedoek en maak het geheel een beetje droog. Schep de komkommer door de yoghurt en voeg de dille toe.
Laat de tzatziki een paar uur in de koelkast staan, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. (voeg dus niet direct teveel zout en knoflook toe - het duurt vaak even voordat de smaak compleet is).
|
|
|