|
Saucijzenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 450 gr. korst (bladerdeeg)
250 gr. gehakt (half varkens, half runder)
50 gr. droog brood
50 gr. Soezenbeslag (zie recept 95)
Voorbereiding: Per 100 gr. gehakt de volgende kruiden toevoegen;
1 afgestreken theelepel nootmuskaat, 1 volle theelepel zout, ½ theelepel worchester,
1 volle theelepel maggi,
½ afgestreken theelepel peper, ½ theelepel fijn gehakte ui.
Het brood in water weken en mengen met het gehakt samen met het soezenbeslag.
Bereidingswijze: 1. Rol de korst op 50 x 35 cm.
2. Verdeel de korst in 3 banen van 11½ cm. Vochtig maken.
3. Gehakt opspuiten en goed sluitend dichtvouwen.
4. De banen op de plaat leggen en de broodjes 12½ cm. breed snijden.
5. Strijken met ei, laten drogen en weer strijken.
6. Na de 2e maal strijken direct bakken op 225°C.
|
|
|