Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 750 g kruimige aardappelen,geschild,in blokjes,
* 50 g zeer fijngeraspte verse gemberwortel,
* 1 theel currypoeder,
* 1/2 bosje bladpeterselie,fijngehakt,
* 2 teentjes knoflook,geperst,
* 100 g sesamzaadjes,
* zonnebloemolie,
Voor de yoghurtsaus:
* 250 g komkommer,geschild,zonder zaadjes,in piepkleine blokjes,
* 300 ml dikke yoghurt,
* mespunt zout,
* 1 theel kummel,
* 1 eetl vers citroensap,
* 1 handvol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelblokjes gaar in goed gezouten water,giet ze af en druk ze door de pureeknijper of stamp ze zeer fijn.
Meng er de knoflook,geraspte gemberwortel,currypoeder en gehakte peterselie door.
Draai hier ongeveer 40 balletjes van en rol deze door het sesamzaad.
Verhit een flinke laag zonnebloemolie in de wok.
Roer intussen alle ingrediënten voor de yoghurtsaus door elkaar,zet in de koeling.
Bak de aardappelballetjes portiegewijs gedurende 1-2 minuutjes in de hete olie,laat ze uitlekken op keukenpapier.
Leg ze op een mooie schaal en serveer ze met de yoghurtsaus.
|
|