|
|
Tartiflette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr. aardappelen (bij voorkeur de Franse La Ratte. Ook de Belle de Fontenay is geschikt of elke andere aardappel die bij het gaar worden glad, romig en smeuïg wordt in plaats van bloemig en waterig)
150 gr. blokjes gerookt mager vetspek
1 (zeer) rijpe réblochon (ca. 550 gr.)
2 uien
150 cc crème fraîche
klein scheutje droge witte wijn
zout
peper
(de La Ratte aardappels zijn o.a. te krijgen bij Groenteboer Wout op
Voorbereiding:
Kook de aardappelen 15 minuten in de schil en snij ze in plakken.
Snij de uien.
Snij de reblochon horizontaal in tweeën.
Bereidingswijze:
Bak de plakken aardappelen, de uien en het spek ca. 15 minuten in een koekepan.
Roer er aan het einde de crème fraîche door en voeg zout en peper naar smaak toe.
Doe onderin de ovenschaal een scheutje witte wijn. Doe vervolgens het aardappel/spek/ui-mengsel in een ovenschaaal en leg de beide helften reblochon met de kost naar boven op het mengsel.
|
|
|