|
|
Gekonfijte-vruchtencake.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 175g zachte boter.
* 175g basterdsuiker.
* 3 eieren,losgeklopt.
* 175g zelfrijzende bloem,gezeefd.
* 25g rijstebloem.
* 1 citroen,geraspt en uitgeperst.
* 4 eetlepels citroensap.
* 125g gekonfijte vruchtjes,fijngehakt.
* Poedersuiker voor het bestrooien.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereidingswijze:
1.Vet een rond bakblik van 18 cm lichtjes in met boter en bedek met bakpapier.
2.Klop in een kom de boter met de suiker licht en luchtig.
3.Voeg geleidelijk de losgeklopte eieren aan toe.
Spatel er met een metalen lepel de bloem en rijstebloem door.
4.Voeg citroenrasp en citroensap en vervolgens de gekonfijte vruchtjes toe.
Meng alle ingrediënten tot een luchtig geheel.
5.Schep het mengsel in het bakblik en maak de bovenkant glad met een mes of met de achterkant van een lepel.
6.Bak de cake in de voorverwarmde oven in 1uur en 10 minuten,tot hij goed gerezen is.
Als u er een priem in het midden van de cake steekt,moet deze er schoon uitkomen.
7.Laat de cake 5 minuten in het bakblik afkoelen en stort hem vervolgens op een rooster om hem verder laten af te koelen.
8.Bestrooi naar keuze flink met poedersuiker alvorens op te dienen.
|
|
|