|
|
Koude Tomatensoep Met Zalm.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 700 gr rijpe tomaten.
* 4 sjalotten.
* 100 gr bleekselderij.
* 200 gr reuzel.
* 3 eetlepels zoete mosterd.
* 2 eetlepels mierikswortelroom.
* 3 eetlepels pompoenzaadolie.
* 2 dl groentebouillon.
* 1 bosje basilicum.
* 300 gr gerookte zalm.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Was de tomatennontvel ze en snij ze in stukjes.
Pel de sjalotten en snij ze ook in stukjes.
Maak de bleekselderij schoon en snij in stukjes.
2.Pureer alles met staafmixer.
Roer de reuzel,mosterd,mierikswortelroom en pompoenzaadolie erdoor.
3.Meng alles door de groentebouillon en voeg naar smaak peper en zout aan toe.
Zet het geheel ca.25 minuten in de diepvries.
Roer de soep af en toe om.
4.Was en droog het basilicum en snijd het in reepjes.
Snij de zalm eveneens in reepjes.
Schep de soep op borden en leg de zalm en het basilicum erop.
Dien op.
|
|
|