|
|
Amandeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 8 EIEREN;
* 200 gr amandelpoeder.
* 470 suiker.
* 80 gr amandelschilfers.
* 220 gr boter.
* 35 gr maïzena.
* Poedersuiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bereidingswijze:
1.Splits de eieren.
Klop de eiwitten stijf.
2.Spatel het amandelpoeder met 220 gr suiker door het eiwitschuim.
Verdeel het over twee met bakpapier beklede bakvormen en strijk glad.
Zet 15 tot 20 minuten in de oven.
Ontvorm ze en laat afkoelen.
3.Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof.
Laat de amandelschilfers afkoelen.
4.Smelt de boter in een warmwaterbad(au bain-marie).
Vermeng met de rest van de suiker,het maïszetmeel en de eidooiers.
Laat het geheel afkoelen.
5.Srijk 1/3 van de botercrème op de eerste taartbodem en dek af met de tweede taartbodem.
Werk de taart af met de rest van de botercrème en bestrooi met de geroosterde amandelschilfers.
Bestuif voor het serveren met poedersuiker.
|
|
|