Brioche.

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
* 2 eieren op kamertemperatuur.
* 2 eetlepels handwarm water.
* 225 gr patentbloem + extra voor het bestuiven.
* 1/2 theelepel zout.
* 1 1/2 theelepel instantgist.
* 1 eetlepel suiker.
* 55 gr gesmolten boter.
* 1 eetlepel zonnebloemolie voor het invetten.
VOOR DE GLAZUUR:
* 1 eidooier.
* 1 eetlepel melk.

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Strijk een vel plasticfolie in met de zonnebloemolie.

Bereidingswijze:
1.Klop de melk met de eieren los en schenk ze in de broodvorm.
Strooi de bloem over de vloeistof.
Leg het zout, de suiker en de boter elk in een hoek van de vorm.
Maak een droog kuiltje in de bloem en doe er de gist en de olie.
Kies instelling voor deeg en druk op start.
Laat het deeg met gesloten deksel 30 minuten langer rijzen.
2.Haal het deeg uit de broodmachine.
Kneed het even samen op een licht bebloemd werkvlak en snij er een kwart af.
Wikkel dit kwart in de ingeoliede plasticfolie en leg weg.
Bestrijk een briochevorm in met wat olie.
Kneed het groot stuk deeg tot een bal en leg hem in de vorm,maak een inkepeing in de bovenkant van de bal.
Pak het kwart deeg uit de plasticfolie en kneed het tot een peervorm.
Leg het op het grote stuk.
Dek alles af met plasticfolie en laat op een warme plaats 1 uur rijzen.
Klop de eidooier los met de melk en bestrijk de bovenkant van de brioche.
Bak het brood 40-45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Haal uit de oven en ontvorm hem.
Laat afkoelen op een rooster.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024