|
|
Reemedaillons Met Sinaasappel En Rode Kool.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 8 reemedaillons(75g).
* 1 rode kool.
* 2 rode uien.
* 2 onbehandelde sinaasappels.
* 4 eetlepels olie.
* 200 ml wildfond(potje).
* 2 theelepels kaneelpoeder.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Maak de rode kool schoon en snij ze in dunne reepjes.
Pel de uien en snij ze in fijne ringen.
Scil de sinaasappels dik zodat ook het wit velletje mee verwijderd wordt en snij het vruchtvlees in niet al te kleine dobbelstenen.
2.Fruit de uiringen glazig in 1 eetlepel olie.
Voeg er de rode kool aan toe en stoof al roerend aan.
Giet er wildfond bij en laat afgedekt 10 tot 15 minuten garen op matig vuur,of tot de kool beetgaar is.
Voeg er de sinaasappelblokjes en het kaneelpoeder aan toe.
Breng op smaak met peper en zout.
3.Verhit de rest van de olie in een pan.
Kruid de reemedaillons met peper en zout en bak ze rosé.
Serveer het vlees op een bedje van rode kool met sinaasappel.
|
|
|