|
|
Nasi Goreng Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr Surinaamse of amerikaanse rijst volgens de verpakking
200 gr restjes gekookt vlees bv kip,gehakt,varkensvlees,spek
1 dunne prei
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
1 rode lombok of 1 theelepel sambal oelek
2 theelepels ketoembar
2 schijfjes laos of 1 groot schijfje
1 theelepel trassi
2 eetlepels ketjap `A`
1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Rijst 1 dag van te voren klaar maken en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
? Ui en knoflook klein snijden
? Lombok in dunne ringetjes snijden (vooraf evt de pitjes gedeeltelijk verwijderen (minder pittig)
? Prei in lengte doorsnijden en daarna in dunne reepjes
? Vlees in kleine stukjes snijden
In de vijzel
Ui en knoflook samen met 1 theelepel trassi, 1 theel suiker en de fijn gesneden rode lombok
Als dit goed gevijzeld is, 2 theel ketoembar toevoegen
Indien geen lomboks worden gebruikt 1 a 2 theel sabal oelek uit potje gebruiken
Dit geheel noemt men de boemboe voor de nasi goreng
In de wadjan:
3 eetl olie heet laten worden, hierin de boemboe samen met de 2 schijfjes laos fruiten totdat het aroma vrijkomt.
De boemboe is gaar als deze verkleurt en iets korrelig wordt.
Maak de rijst goed los met je handen, meng deze dan onder de boemboe en even laten meebakken.
Schuif dan de nasi naar de rand zodat er een bodem vrij komt.
In het midden de prei heel even meebakken en bestrooien met n beetje peper.
Meng nu de prei door de rijst.
Meng hierna het vlees door de rijst.
Breng als laatste de rijst op smaak met 2 maggiblokjes
Zet het vuur nu uit en meng als laatste 2 eetlepels ketjap A er doorheen.
|
|
|