|
|
Pikante Garnalensoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 250 gr scampis.
* 1 liter kippenbouillon.
* 4 lente-uitjes,in ringetjes.
* 100 gr mini-champignons.
* 4 trostomaten,in kwartjes.
* 1 chilipepertje,in ringetjes.
* 2 stengel citroengras,in ringetjes.
* 1 eetlepel verse gemberwortel of galanga,geraspt.
* 1 limoenblaadje,kaffir,fijngesneden.
* 3 eetlepels vissaus.
* 3 cl limoensap,versgeperst.
* 2 takjes vers gehakte koriander.
*Peper en zout.
*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Pel de scampis,snij ze aan de rugzijde van kop tot staart in,verwijder zorgvuldig het zwart darmkanaaltje.
2.Breng de kippenbouillon aan de kook met het pepertje,het citroengras,de gemberwortel en het limoenblaadje.
Laat 10 minuten zachtjes koken.
3.Voeg er de champignons en de lente-uitjes aan toe.
Laat 3 minuten koken.
4.Voeg er de scampis aan toe.
Laat nog eens 2 minuten sudderen tegen de kook aan.
5.Breng op smaak met peper,zout,vissaus en het limoensap.
6.Werk af met partjes tomaat en de gehakte koriander.
Serveer goed heet in kommetjes.
|
|
|