|
|
Hutspot Uit De Elzas.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 8 spieringkoteletten,zonder been.
* 500 gr lamsvlees.
* 500 gr rundsvlees
* 1 kg aardappelen.
* 2 uien.
* 4 wortels.
* 1 prei.
* 100 gr boter.
* Peper & zout.
VOOR DE MARINADE:
* 1 fles droge witte Elzasser wijn.
* 1 ui.
* 1 teentje knoflook.
* 1 takje tijm.
* 1 laurierblaadje.
* 1 theelepel geplette peperbolletjes.
Voorbereiding:
*VOOR DE MARINADE:
* Pel de ui en het knoflookteentje en snipper ze fijn.
VOOR DE HUTSPOT:
* Schil de aardappelen en snij ze in plakjes.
* Pel de uien en snipper ze fijn.
* Schraap de wortels en snij ze eveneens in plakjes.
* Maak de prei schoon en snij hem vervolgens in ringen.
Bereidingswijze:
1.Doe de ingrediëten voor de marinade in een aardewerken pot met deksel.
Snij het vlees in flinke stukken.
Leg het in de marinade.
Dek af en zet het 24 uur in de koelkast.
2.Vet een hoge ovenschotel met deksel goed in met boter.
Schik er,in laagjes,de helft van de uiringen,wortelen,prei en aardappelen in.
3.L eg er het vlees bij en dek af met de rest van de groenten.
Kruid elke laag met wat peper en zout.
Giet er zoveel gezeefde marinade bij tot alles net onder staat.
4.Dek af en zet tweeënhalf uur in een warme oven.
|
|
|