|
|
Cr?me Brul?e Met Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eidooiers, 30 g suiker, 140 g slagroom, 20 g melk, 40 g advocaat, rietsuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 120°C + hete lucht. Klop de dooiers met de suiker tot een lichtgele massa, waarin je de suiker niet meer ziet. Voeg al kloppend, op de laagste mixerstand, de advocaat toe. Vervolgens de slagroom en de melk. Schenk het geheel in 2 platte ovenvaste schaaltjes (zie foto) en plaats middenin de oven, voor 1 uur. Laat afkoelen en zet vervolgens 2 uur in de koelkast, NIET afdekken (ivm condensvorming).
(De dag van te voren maken kan ook, dek dan wel af als de crèmes eenmaal afgekoeld zijn).Bestrooi vlak voor het serveren met een laagje rietsuiker en carameliseer met een brandertje.
|
|
|