|
|
Varkensvlees Met Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten
1 el boter
2 el olijfolie
600 gram hamlappen, in blokjes van 3 cm
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
1 el bloem
250 ml kippenbouillon
250 ml appelsap
75 ml rode wijn
1 el mosterd
2 tl koriander
1/2 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
2 kruidnagels
1/2 tl cayennepeper
zout en zwarte peper
ca. 15 gedroogde abrikozen, in stukjes
50 gra
Voorbereiding:
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Verhit de boter en olie in een braadpan en bak het vlees in twee porties bruin. Haal het met een schuimspaan uit de pan en leg weg.
Fruit de ui en knoflook 5 minuten in het achter gebleven vet. Doe de bloem erbij en fruit 2 minuten mee. Voeg dan de warme bouillon, het appelsap, de wijn, de mosterd en de kruiden toe en breng het geheel aan de kook. Doe het vlees en de gesneden abrikazen, erbij en laat afgedekt 1 uur stoven op laag vuur
Bereidingswijze:
Rooster ondertussen de amandelen in een paar druppels olie in een koekenpan, ca. 1 minuut. Controleer of het vocht in de stoofpot genoeg is ingekookt zodat er een dikke saus is ontstaan, en roer dan de amandelen erdoor.
|
|
|