|
Zabaglione.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: * 2 grote eidooiers.
* 2 eetlepels marsala.
* 2 eetlepels fijne suiker.
* 100 gr boudoirs.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1.Doe de eidooiers,suiker en marsala in een vuurvaste kom,bij voorkeur van koper of roestvrij staal.
Klop met de garde van een mixer alles goed elkaar.
2.Plaats de kom boven een pan met zacht pruttelend water.
Let op de bodem van de kom mag het water niet raken,het mengsel moet juist warm genoeg worden om de eidooiers dik te laten worden.
Laat het water dus niet koken.
3.Klop het mengsel tot heet bleek glanzend en luchtig is en als het als een lint van de garde loopt in ca.5 minutn.
4.Serveer de Zabaglione in warme glazen en dip er de boudoirkoekjes in.
|
|
|