|
|
Varkensvlees Met Scampi`s En Schelpdieren Uit De Wok .
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500gr mals varkensvlees.
* 1 kg tapijtschelpen of mosselen.
* 20 scampis.
* 4 teentjes knoflook.
* 1 rode paprika.
* 1/2 dl olijfolie.
* 1 grote ui,gesnipperd.
* 1 eetlepel chilisaus.
* 2 eetlepels sojasaus.
* 2 eetlepels verse koriander.
* Peper,zout & harissakruiden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verwijder het vel van de paprika,snij hem in vieren en verwijder zaadjes en zaadlijsten.
Pureer de paprika met de olijfolie,de knoflook,de chili-en sojasaus.
Wrijf met de puree royaal het varkensvlees in en laat een nacht marineren.
2.Snijd de volgende dag het vlees in blokjes van ca.1cm en bak die 10 minuten in de wok aan,kruid met peper en een weinig zout.
3.Pel de scampis en verwijder het zwart darmkanaaltje.
Bestrooi ze met de harissakruiden.
4.Was de tapijtschelpen of mossel zeer goed.
5.Voeg de ui,de schelpdieren en de scampis toe aan de wok.
Dek de wok af en schud regelmatig op.
6.Als de schelpen opengaan meteen opdienen.
Garneer met de verse koriander.
|
|
|