|
|
Gehaktballetjes Van Het Huis (alb?ndigas Caseras)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 125 gr rundergehakt
- 450 gr kalfsgehakt
- 225 gr varkensgehakt
- 3/4 kop broodkruim of paneermeel
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eieren
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels zout
- 3/4 theelepel vers gemalen peper
- bloem om te bestuiven
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, grof gehakt
- 1 groene paprika, in repen
- 1 kleine tomaat,
Voorbereiding:
Roer in een schaal de diverse gehakt soorten door elkaar met het broodkruim of paneermeel, 4 teentjes knoflook, de eieren, nootmuskaat, zout en peper. Vorm er balletjes van ter grootte van een bitterbal en bestuif deze met bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime pan. Bak de gehaktballetjes hierin aan alle kanten goed bruin.
Voeg dan de ui, het overgebleven teentje knoflook en de paprika toe en laat dit alles pruttelen tot de ui zacht is.
Doe de tomaat, wijn, bouillon, zout en peper erbij.
Afdekken en 45 minuten laten pruttelen.
|
|
|