|
|
Quinoa Pannekoekjes Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Roomboter, 4 kopjes gekookte quinoa, 1 kopje tarwebloem, 1 kopje water, 1 ui, 3 eieren, 2 citroenen, 1 el olie, zout, peper, 500g spinazie, boursin,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui en 10 van de spinazieblaadjes fijn. Kluts de eieren met wat zout en peper.De quinoa mengen met de ui, eireen en de gehakte spinazieblaadjes. De bloem mengen met het water, dan toevoegen en alles mengen tot een soort beslag. Pers 1 citroen uit. Als laatste dit citroensao en een eetlepel olie aan het beslag toevoegen. Roer alles goed door. Hoeveelheid beslag is ongeveer een pollepel per persoon. Bak van het beslag enkele pannekoekjes op een laag vuur (ongeveer 3 minuten aan elke kant). De overgebleven spinazie met wat zout roerbakken tot hij net slinkt, haal de pan van het vuur en meng de boursin er snel door. De pannekoekjes op een bord leggen, de spinazie erop en garneren met een schijfje citroen.
|
|
|