|
|
Chateau Briant
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ngrediënten voor 4 personen:
4 chateaubriands van 200 g
peper, zout
75 g boter of margarine
1 theelepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Het vlees met peper bestrooien. In een koekenpan 50 g van de boter verwarmen tot het schuim weg is en de boter bruin. Het vlees aan beide zijden dichtschroeien en in ± 10 minuten bruin bakken. Af en toe een klontje boter toevoegen om verbranden van de boter te voorkomen.
Het vlees met zout bestrooien en op voorverwarmde borden leggen.
De citroensap en 1½ dl heet water aan de bakboter toevoegen en de aanbaksels van de bodem losroeren. De jus over het vlees gieten.
|
|
|