|
Raapsteeltjesstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 bosjes raapsteeltjes
1 kilo aardappels
200 ml warme melk
50 gr boter
peper, zout, nootmuskaat
25 gr kruidenboter
(of meer boter en verse tuinkruiden, zoals daslook en bieslook)
1 grote gesnipperde ui
250 gr paddestoelen
klontje boter
paprikapoeder, chili, peper, zout
1 ei
Voorbereiding: Raapsteeltjes wassen en in stukjes van hooguit 2 cm snijden/knippen
Bereidingswijze: Kook de aardappels gaar en maak er met de warme melk en de (kruiden-)boter en de kruiden een mooie gladde puree van.
Bak de ui met de kruiden tot ze bruin worden en bak dan de paddestoelen mee tot die ook bruin zien. Breek een ei boven de massa en roer dit stevig door, zodat er een ui-paddestoelen-eimengsel ontstaat.
Roer de raapsteeltjes en het paddestoelenmengsel door de puree. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|