|
|
Bunny Chow
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 ml zonnebloemolie
800 g lamsbout in blokjes gesneden (kan ook mager rundvlees zijn)
1 ui, grof gesneden
2 teentjes knoflook, fijn
1 t venkelzaad poeder
2 t komijn poeder
2 t koriander poeder
1 e garam masala
1 t kaneel poeder
3/4 t gember poeder
3 kardemom zaden
1/4 t gedroogde rode peper vlokjes
1 e geelwortel
400 ml tomaten uit blik, fijn
400 ml kokosmelk
sap van 1 citroen
250 ml
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Braad vlees goudbruin in zonnebloemolie en haal uit pan.
2. Fruit ui tot glazig en voeg knoflook en specerijen bij uien.
3. Bak voor zo 1 min. op middel hoog vuur. (dan komt de geur van specerijen vrij)
4. Voeg water, tomaten, kokosmelk en citroensap erbij en breng aan kook.
5. Breng op smaak met zout en peper en voeg vlees weer erbij.
6. Stoof vlees tot helemaal zacht. (zo 2 - 2+1/2 uur) Als vloeistof te weinig word, vul jij het aan met hete water.
7. Halveer broden en hol ze uit. (brood kan weer voor paneermeel gebruikt worden)
8. Verdeel kerrie over brood helften.
|
|
|