|
|
Focaccia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr bloem,
15 gr zout,
15 gr honing of suiker,
20 gram verse gist of anderhalf zakje gedroogde gist,
3 dl lauw water,
olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem en het zout.
Meng de gist met een eetlepel lauw warm water en de honing/suiker.
Maak een kuiltje in de bloem, en doe daar de gist in, giet de rest van het water erop.
Roer langzaam met een vork wat meel van de randen van de kuil door het water, totdat het mengsel wat droger begint te worden.
Kneed het deeg, minimaal 5 minuten, totdat het helemaal glad en soepel is.
Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
Haal het deeg uit de kom en sla alle lucht eruit. Kneed het deeg kort door (maximaal een minuut). Verdeel het deeg in twee stukken en rol deze uit op een bakplaat. Het deeg mag maximaal drie centimeter dik zijn. Smeer het deeg dik in met olijfolie, alle deeg moet bedekt zijn. Duw met je vingers putjes in het deeg, bijna tot de bodem.
Laat het deeg, dit keer zonder af te dekken, rijzen op een tochtvrije plaats.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak de facaccia in 20 minuten gaar.
|
|
|