|
|
Gevulde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr grote witte champignons
75 gr zachte roomboter
100 gr gesneden achterham
1 gesnipperde ui
3 geperste teentjes knoflook
¼ bosje gesnipperde verse bieslook
¼ bosje gehakte verse peterselie
Peper/zout
Vers gebakken stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de Champignons schoon met een borsteltje of met keukenpapier. Zeker NIET met water, je verliest dan erg veel smaak! Haal nu de steeltjes van de champignons uit de "cups". Dit doe je door de champignons met de bolle kant in je linkerhand te leggen. Dan zachtjes knijpen en met rechts het steeltje beheerst weg te duwen (naar links en rechts). Bewaar 1/3 van alle steeltjes. Snij de bewaarde steeltjes fijn en ook de plakjes achterham. Doe in een ruime mengkom de boter met de gesnipperde ui, geperste knoflook, gehakte bieslook en peterselie, fijn gesneden achterham en fijn gehakte champignon steeltjes. Meng dit goed en breng op smaak met ruim peper en zout. Verwarm een hetelucht oven voor op 200 C.
Vul de champignon cups nu ruim met het botermengsel en leg deze in een ovenschaal. Als de bodem vol is, kan je gewoon een laag er bovenop leggen (halfsteen verband). Bak de champignons nu voor 25 min in de oven. Zet de schaal op tafel en "sop "met het stokbrood het sap (de jus) uit de schaal!
Das pas genieten!!
|
|
|