|
|
Pompoensoep Uit De Plattelandskeuken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olie, 1 ui in ringen, 2 volle theelepels gemberpoeder, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1 ½ theelepel gemalen koriander, 750 gram pompoenblokjes, 1 kleine winterwortel in stukjes, 1 liter groente- of kruidenbouillon, zout en versgemalen zwarte peper, creme fraiche,gemalen chilivlokken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui 1 minuut.
Roer de gember, komijn en koriander erdoor.
Voeg de pompoen en wortel toe en schenk de bouillon erbij.
Breng het geheel al roerend aan de kook en laat de soep ca. 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine en voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de soep met een schep creme fraiche en strooi er wat chilivlokken over.
|
|
|