Gegrilde Kalfsentrecote Op Saffraanrisotto Met Groene Groent



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 kalfsentrecotes
(150-175 g per stuk)
3 eetl. olijfolie
2 eetl. notenolie
zout en versgemalen peper

voor de risotto:
3 sjalotjes
1/2 dl olijfolie
zout
1 theel. saffraanpoeder
250 g risottorijst (arborio rijst)
1/2 dl droge witte wijn
6 dl kippenbouillon
(van tablet of uit pot)
50 g boter
30 g (liefst vers) geraspte
parmezaanse kaas
1 dl room

Voor de groen

Voorbereiding:
Begin met de groenten. Snijd de onderkanten van de asperges en snijd de asperges in schuine stukken van 3 cm. Haal de peultjes af en verdeel de broccoli in kleine roosjes. Kook de asperges en broccoli 5-7 minuten in water met zout en voeg de laatste 3 minuten de peultjes toe. Giet de groenten af en spoel er koud water over. Bestrijk de kalfsentrecotes met een mengsel van olijfolie, notenolie en versgemalen peper. Snipper de sjalotjes voor de risotto en fruit ze zonder dat ze kleuren 3 minuten i

Bereidingswijze:
Roerbak intussen de groene groenten 3 minuten in de hete olie. Rooster de kalfsentrecotes 3-4 minuten per kant in een grillpan of antiaanbakpan.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-01-2020