|
|
Pastasalade Janneke Vreugdenhil
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 g fusilli (of andere korte pasta)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 250 g artisjokken op olie, in kwarten
- 250 g gegrilde rode paprika`s (uit een pot), in reepjes
- 100 g half gedroogde tomaatjes op olie
- 100 zwarte olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- klein bosje bieslook, fijngehakt
- 75 g rucola
- 1?2 eetlepels balsamicoazijn
- een stukje oude pecorino
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel na het koken onmiddellijk af met koud stromend water. Laat de pasta uitlekken, doe hem in een schaal en meng de olijfolie erdoor. Meng er vervolgens alle overige ingrediënten tot en met de rucola door. Maak de salade op smaak met balsamico, (weinig) zout en versgemalen peper. Schaaf er mooie krullen pecorino over.
|
|
|