|
|
Krokante Kipkroketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kippenbouillontablet; 250 g kipfilet, in blokjes; 2 lente-uitjes, fijngesneden; 35 g boter; 35 g bloem; 2 el sambuca of pastis; 2 el groene pesto; 4 eieren; 2 el pijnboompitjes; extra bloem; paneermeel of gedroogd witbroodkruim; frituurolie
Voorbereiding:
Breng 2,5 dl water aan de kook met het bouillontablet. Voeg de kip toe, breng aan de kook en doe de deksel op de pan als de bouillon kookt. Neem de pan direct van het vuur. Na 20 minuten is de kip gaar en nog mals. Laat het kippenvlees uitlekken en vang het vocht op. Bak de lente-uitjes 2-3 minuten op zacht vuur in de boter. Roer de bloem erdoor en warm deze 2 minuten mee. Schenk de opgevangen bouillon en sambuca erbij, voeg de pesto toe en laat de saus zachtjes koken tot hij mooi dik is. Neem
Bereidingswijze:
Vorm van dit mengsel 12-16 kleine kroketjes. Haal ze door de bloem, daarna door losgeklopt eiwit en vervolgens door het broodkruim. Frituur de kroketjes in 3-4 minuten goudgeel en krokant in hete frituurolie van 180 graden.
|
|
|