|
|
Peperonata Van Lydia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprikas, 2 groene paprikas, één middelgrote aardappel. 6 zwarte olijven met een sterke smaak, bijvoorbeeld griekse Kalamata olijven of droge turkse olijen.
Als het grote paprikas zijn maar één nemen.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Maak de paprikas schoon en snijd ze in repen van 1 cm breed.
Bereidingswijze:
Doe een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan. Warm, maar niet heet laten worden. Alle ingrediënten erbij. Af en toe omscheppen en zacht laten stoven tot de aardappel gaar is. De paprika moet zacht en gaar zijn. De temperatuur moet laag blijven, er wordt niets bruin gebakken.
|
|
|