|
|
Japanse Aubergine Met Rundersaucijsjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 300 gram Japanse aubergine
- 200 gram rundersaucijsjes
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- stukje gember (3cm) fijn gesneden
- fijn gesneden ui 100 gr.
- 1 - 1,5 dl. water
- eetlepel korianderpoeder
- 1 theelepel fijngesneden gedroogde pepertjes (piri piri)
- eetlepel zoete sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de saucijs(jes) in stukken van ongeveer 1,5 cm. Bak ze in weinig boter (of zonder boter, de worstjes bevatten zelf genoeg vet) rondom bruin en gaar in een paar minuten. Voeg vervolgens de fijngesneden knoflook, gember en ui toe en bak dit een paar minuten zachtjes mee. Bak aan het eind kort een eetlepel koriander mee. Voeg tenslotte de aubergine toe (in stukken van een cm breed), 1 tot 1,5 dl water, een eetlepel sojasaus en een eetlepel gedroogde pepertjes. Laat dit een klein kwartier zachtjes bakken. Voeg eventueel nog wat water toe als het te droog wordt. Roer regelmatig door.
|
|
|