|
|
Penne,tuinboontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 250 g mascarpone,
* scheut melk,
* 2 scharreleieren,
* 2 eetl gehakte bieslook,
* 2 eetl gehakte basilicumblaadjes,
* 25 g geraspte verse parmezaan,
* 75 g geraspte pecorino,
* zout,
* versgemalen zwarte peper,
* 350 g beetgaar gekookte penne,uitgelekt,
* 750 g verse tuinboontjes,zacht gekookt,
* beetje boter of olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1] Verwarm de grill voor op een medium stand,vet de ovenschaal heel licht in met een beetje boter of olie,
2] Klop de mascarpone met een scheut melk op in de kom tot een romige massa,voeg de eieren,bieslook en basilicum toe en klop er goed doorheen.
Roer de parmezaan en de pecorino erdoor maar hou van elk een handvol achter.Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
3] Schep er nu de pasta en de tuinboontjes door tot alles goed gemengd is,schep in de ovenschaal.
4] Verdeel de achtergehouden parmezaan en pecorino over de pasta en zet de schotel gedurende 5-6 minuten onder de voorverwarmde grill,of tot de kaas begint te bubbelen en goudbruin kleurt.
Dien direct op.
|
|
|